 |
| Thú thưởng trà sen của người Hà Nội được coi là sự hội tụ đỉnh cao của nền văn hóa trà Việt |
Trà sen là thức uống sang trọng, cầu kỳ nhưng vô cùng thanh nhã của người Hà Nội. Để có được loại trà mang hương thơm của sen trên đòi hỏi công đoạn ướp tẩm rất cẩn thận và cầu kỳ. Ví như trà sen Hồ Tây, để có 1kg trà sen người ta phải cần tới từ 1000 – 1400 bông sen để ướp, tùy độ to nhỏ và phải được hái trước lúc bình minh. Sau đó được ướp tẩm nhiều lần mới cho ra một sản phẩm
như mong muốn.
như mong muốn.
 |
| Để có được loại trà mang hương thơm của sen trên đòi hỏi công đoạn ướp tẩm rất cẩn thận và cầu kỳ. |
Khi hoàng hôn rải nắng vàng lên mặt hồ, người ta chèo thuyền chọn những bông sen chớm nở, lén bỏ vào một dúm trà nhỏ. Sớm hôm sau khi ánh bình minh chưa chạm tới, người ta lại chèo thuyền hái bông sen vừa ướp về. Ấm trà không chỉ có chè ướp trong sen mà còn có cả tua sen và gương sen.
 |
| Việc thưởng thức trà sen như thế nào để cảm nhận hết tinh hoa của chén trà mới là quan trọng |
Ướp trà sen đã khó, nhưng cái khó hơn chính là việc thưởng thức trà sen như thế nào để cảm nhận hết tinh hoa của chén trà mới là quan trọng. Nói về thú thưởng trà, có lẽ không nơi đâu có thể sánh với người Hà Nội. Chính sự cầu kỳ và tinh tế trong cách thưởng trà của người Hà Thành đã khiến thú vui tao nhã này trở nên đặc biệt hơn so với nhiều vùng khác.
 |
| Cách thưởng trà của người Hà Thành đã khiến thú vui tao nhã này trở nên đặc biệt hơn so với nhiều vùng khác |
Sau khi rót trà ra tách, người thưởng thức phải nâng niu chén trà, áp hai bàn tay vào chén để cảm nhận hơi ấm tỏa ra, sau đó chậm rãi đưa lên mũi ngửi, cảm nhận hương của chén trà rồi mới thong thả nhấp từng ngụm một để lắng nghe vị chát nơi đầu lưỡi và ngọt dần nơi cổ họng. Thưởng thức trà sen cần sự tinh tế đến tỉ mỉ, không ai uống trà sen khi chén trà đã nguội, lại càng không ai vội vàng uống hết khi chén trà vẫn còn nóng. Người ta bảo, uống trà sen như vậy là đã làm mất đi cái thanh của
chén trà.
chén trà.
 |
| Thưởng thức trà sen cần sự tinh tế đến tỉ mỉ, không ai uống trà sen khi chén trà đã nguội |
Thưởng trà là thế, vị đắng của trà là vị đắng của sự trải nghiệm, là vị của sự ghi nhớ. Bởi vì bình thản đi qua những đắng chát, mới thấm thía hết dư vị ngọt thanh cuối cùng để nhớ mãi. Khi uống trà, người và trà thân thiết như tình thân giao hòa tâm linh mộc mạc.
 |
| Người Hà Nội coi thưởng thức trà sen như một nghệ thuật |
Thưởng trà sen được coi là một nghệ thuật của những người Hà Nội gốc, cái thú được dạo quanh hồ sen những sáng sớm, ngắm nhìn Tây Hồ lộng gió, nhâm nhi chén trà và đàm đạo chuyện thế gian là thói quen của nhiều người. Nhưng giờ đây, dòng chảy của thời gian dường như đã làm mờ nhạt thói quen ấy. Người ta uống trà lúc này chỉ là để giải khát hoặc uống cho có, ít người có thời gian để thưởng trà theo đúng cách.
Tây Nguyên (TH)
Xem thêm:
Điểm danh những tiệm bánh trung thu nổi tiếng ở Sài Gòn
Những điều cần biết khi du lịch thác Bản Giốc mùa mưa
