137 Thích | 135 Share
Để mỗi người được đón Tết trọn vẹn, chan chứa hạnh phúc, việc ăn uống ngày Tết là rất quan trọng .
TS. BS. Trương Tuyết Mai, Viện Dinh dưỡng Quốc gia đạo báo, các món ăn đặc trưng ngày Tết (bánh bác bỏ , bánh tét, giò chả, hành muối… chưa phù hợp với người thừa cân, béo phì, tăng áp huyết , đái tháo đường. ..bác bỏ sĩ Mai phân tách , bánh chưng có nhiều thịt mỡ và tinh bột, dưa hành có nhiều muối, đấy là chưa kể đến trong mâm cơm luôn có rượu hoặc bia làm đầu câu chuyện.Việc ăn uống ngày Tết với người mắc các bệnh mạn tính không lây, trong đó bệnh tăng áp huyết cần được coi xét theo nhiều góc cạnh để mỗi người sẽ được đón Tết trọn vẹn, chan chứa hạnh phúc.
TS. BS. Trương Tuyết Mai cho biết, người tăng áp huyết cần lưu ý một chế độ ăn ít chất béo, hạn chế đồ ăn mặn (giảm muối), hạn chế rượu, bia, thuốc lá, ăn nhiều rau và quả chín, kiểm soát cân nặng.Tuy trong ngày Tết, việc thực hành chế độ ăn khắt khe là tương đối khó (bữa ăn ngày Tết là mâm cơm chung với không khí vui tươi cùng con cháu, nhiều khi làm người có tăng áp huyết cũng khó kiểm soát, ăn nhiều hơn chất đường bột, món nhiều dầu mỡ, món nhiều muối, lại quá chén với rượu, bia và thật khó nhọc để từ khước những món ăn ngon, những lời mời trân trọng của con cháu…)
Trong mâm cỗ ngày Tết, “kẻ thù ” trước hết của người tăng áp huyết là chất béo.Chất béo từ giết cũng như chất béo có trong da các loại gia cầm không chỉ làm tăng cân mà còn là yếu tố góp phần quan yếu vào việc gây xơ vữa động mạch dẫn đến tăng áp huyết , bệnh tim, đột quỵ. Thay vì đó, nên dùng các món ăn chế biến từ cá, hải sản vừa để giảm bớt các món làm thịt mỡ trong mâm cơm ngày Tết vừa để có thêm các acid béo không no, omega, khoáng vật có lợi cho người tăng áp huyết . Cần lưu ý rằng, ăn bánh chưng , bánh mứt ngọt quá nhiều ngày Tết cũng gây tăng cân do khi có nhiều năng lượng từ đường làm tích trữ mỡ nhiều hơn thông thường . Hơn nữa, đường qua chuyển hóa trong thân thể lại là nguồn vật liệu để cơ thể sinh sản ra chất béo.
Chuyên gia dinh dưỡng cũng cho biết, các món ăn mặn với nhiều muối, đây cũng là vấn đề cần được người tăng áp huyết đặc biệt lưu ý quan tâm và hạn chế tối thiểu lượng muối tiêu thụ. Khi thừa muối thì lượng dịch trong máu tăng lên gây tăng áp huyết ; và lượng muối ứ đọng nhiều trong thành mạch làm thành mạch “cứng hơn” là một nhân tố thuận lợi cho tăng áp huyết . Rượu, bia là một phần “góp vui” trong mâm cỗ ngày Tết, nhưng theo thống kê cho hay chỉ cần uống 100 ml rượu là đủ để tăng áp lực thành mạch lên 3 mmHg. Do đó, đề dự phòng tăng áp huyết nên hạn chế uống rượu, nếu có uống thì nên giới hạn ở mức độ không quá 50 ml rượu mạnh, 150 ml rượu nho và 350 ml bia.
Thay vì những món nên hạn chế kể trên, người tăng áp huyết nên ăn nhiều hơn món rau xanh, rau củ và quả chín để cung cấp nhiều chất xơ, kali, magiê, vitamin C and vitamin A, đây là những chất dinh dưỡng có ảnh hưởng tốt tới áp huyết . Chén nước chè, ly cà phê, chén rượu, điếu thuốc là món phát động cho cuộc gặp gỡ chúc Tết đầu năm. Nhưng với người tăng áp huyết , thì việc chối từ khéo để không uống quá nhiều trong ngày là điều cần chú ý . Thay vì uống chè đặc, cà phê, người tăng áp huyết nên sử dụng sinh tố trái cây để tăng cường vitamin, sử dụng sữa không đường, ít béo, để bổ sung thêm canxi (khoảng 1-2 cốc sữa/ngày), và cần uống đủ nước (>1500ml/ngày).
Trong những ngày Tết, người tăng huyết áp không quên kiểm tra cân nặng của mình vào mỗi sáng thức dậy, và hãy kiên tâm điều chỉnh ăn uống và vận động khi thấy cân nặng có dấu hiệu tăng. Cần lưu ý các bài luyện tập như đi bộ, yoga, thái cực quyền cho mỗi buổi sáng (nhàng nhàng 30 phút), hít thở sâu với không khí trong lành và thả hồn thanh thoả ngắm nhìn cảnh vật mùa Xuân tươi đẹp.
